Basisschulung Allergenmanagement
Kursbeschreibung:
- Was ist eine Allergie bzw. eine Unverträglichkeit?
- Welche Allergene sind bekannt?
- Gesetzliche Grundlagen
- Vorgaben aus Lebensmittelstandards (IFS Food, BRC Food)
- Schwellenwerte bei Allergikern – wie viel ist zu viel?
- Unterscheidung medizinischer und industrieller Schwellenwerte
- Risikobasierte Kennzeichnungsentscheidung
- Aktuelle Diskussion um Referenzdosen für die Spurenkennzeichnung
- Allergenmanagement Lebensmittelindustrie – welche Maßnahmen sind zu ergreifen?
- Lieferantenmanagement
- Produktentwicklung
- Produktion und Anlagen
- Schulung und Personalhygiene
- Reinigung
- Analytik etc.
Die Fakten in Kürze:
| Veranstaltungs-Code | FB24-467700-54528310 |
Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
keine
Preis: 821,10 €
inkl. Handout, Arbeitshilfen & Teilnahmebescheinigung
Bei der Preisangabe handelt es sich um den Bruttopreis.
Veranstaltungsort:
Starttermin: 20.09.2024
1 Seminartag (8 SE) 09:00 - 16:30 Uhr
Veranstaltungsort:
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