Aktuelle gesetzliche, behö.rdliche und berufsgenossenschaftliche Anforderungen rund um das Thema HACCP (z. B. .neue Gefahrstoffverordnung, ArbMedVV, DGUV V2) Aktuelles europä.isches Hygienerecht EU VO 178/2002, 852/2004, 853/2004 Integration ...
Die Sicherheit von Lebensmitteln wird - neben der Einhaltung basishygienischer Maßnahmen - von der Einhaltung der sogenannten HACCP-Grundsätze bestimmt. Das Ziel und die Bestandteile einer Gefahrenanalyse sowie die Vorgehensweise zur Bestimmung kritischer ...
Neue Gesetzliche Grundlagen Allergenmatrix und Management Kennzeichnung auf der Speisekarte oder Anhang mit Symbolen Integration der Allergene in das betriebliche Eigenkontrollsystem und HACCP Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittel und ...
In diesem Webinar sprechen wir wichtige Regelungen zur Lebensmittelsicherheit an, die im Zusammenhang mit der Herstellung und Abgabe von Lebensmitteln in den einzelnen Branchen zu beachten sind. An einer Vielzahl von praktischen Beispielen werden ...
In diesem Modul thematisieren wir die Produktionshygiene und die Betriebs- und Personalhygiene. Unter Berücksichtigung praktischer Beispiele besprechen wir im Detail die Durchführung der Reinigung und Desinfektion sowie die Schädlingsüberwachung in lebensmittelverarbeitenden ...
Seit dem 14. Dezember 2014 schreibt die Europäische Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) vor, dass auch unverpackte Lebensmittel über die Verwendung der 14 wichtigsten Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, ...
Umsetzung der Zulassung als Gemeinschaftsverpflegungsbetrieb Personalschulungen im Hygienebereich Vertiefung der Kenntnisse zu geltenden Vorschriften der Lebensmittelhygiene Einführung und Optimierung Ihres eigenen Kontrollsystems Informationen ...
In der modularen Fachwerkstatt Lebensmittelindustrie können Sie die vorhandene oder nicht vorhandene berufliche Kompetenzen reaktivieren oder erlangen. Sie lernen die aktuellen Anforderungen in der Lebensmittelindustrie in den Bereich Lebensmittel- und ...
Aktuelle lebensmittelrechtliche Grundlagen Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung Vermeidung von nachteiligen Beeinflussungen der verschiedensten Lebensmittel Eigenkontrollen inklusive Eigenkontrollplan nach HACCP-Grundsätzen ...
