Assistant Sommelier/Sommelière (IHK)
Kursbeschreibung:
Der Zertifikatslehrgang "Assistant Sommelier/Sommelière (IHK)" richtet sich an Fachkräfte aus der gehobenen Gastronomie, Hotellerie sowie dem Wein- und Feinkosthandel, die ihr Fachwissen auf höchstem Niveau erweitern möchten. Dieses exklusive Weinseminar vermittelt tiefgreifendes Wissen über edle Weine, erlesene Spirituosen, Rebsorten und die Kunst des Weinbaus. Die praktischen Teile des Lehrgangs beinhalten Verkostungstechniken, das Schärfen der sensorischen Fähigkeiten und eine Exkursion zu einem ansässigen Weingut. Die Teilnehmer lernen sowohl renommierte nationale als auch internationale Anbaugebiete kennen und erhalten wertvolle Einblicke in die Herstellung anspruchsvoller Weinstile und Spirituosen.Sensorikschulung
- Grundlagen der Sensorik
- Aromenerkennung
- Beschreibung und Beurteilung
Weinbau und Kellerwirtschaft
- Bodenarten
- Arbeiten im Weinberg
- Krankheiten, Schädlinge und Pflanzenschutz
- Arbeiten im Keller
- Weinbereitung und Gärung
- Reifen und Lagern im Holzfass
Rebsortenkunde
- Historische Einordnung
- Züchtung von Rebsorten
- "Moderne" und historische Rebsorten
Wein und Speise
- Grundlagen einer guten Beratung
- Beratung am Tisch
- Kombination von Wein und Speise
Spirituosen
- Grundlagen und Herstellungsverfahren
- Arbeit des Brenners
- Verkostung
Schaumweine
- Produktionsunterschiede
- Flaschengärung
Rechtsgrundlagen Wein - Klassifizierung und Etikettierung
- Klassifikationen und VDP
- Weinrecht
- Etikettierung
Anbaugebiete
- Europa
- Nord und Südamerika
- Afrika
- Ozeanien
- Asien
Die Fakten in Kürze:
| Veranstaltungs-Code | FB24-495562-58457391 |
Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
Unser Zertifikatslehrgang Assistant Sommelier/Sommelière (IHK) hat keine besonderen Zulassungsvoraussetzungen.Für die Zulassung zum IHK-Zertifikatstest, wird eine Anwesenheit von 80% vorausgesetzt.
Bildungsziel der Schulung:
IHK-Zertifikat, nach bestandenem Abschlusstest
Preis: 1.690,00 €
inkl. 200,00 Euro Zertifikatstest und Seminarunterlagen
Bei der Preisangabe handelt es sich um den Bruttopreis.
Veranstaltungsort:
97082 Würzburg
Starttermin: 17.03.2025 - 21.03.2025
Montag bis Freitag jeweils von 08:30 bis 17:00 Uhr
Veranstaltungsort:
97082 Würzburg
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