Lebensmittelhygieneverordnung und HACCP-Konzept
Kursbeschreibung:
Der Gesetzgeber verlangt die vollständige Umsetzung der EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene. Die Praxis zeigt jedoch, dass viele Unternehmen bei der Organisation der Basishygiene und der Erstellung des betrieblichen Eigenkontrollkonzepts Unterstützung benötigen. Dabei ist eine wichtige Säule im Management der Lebensmittelsicherheit ein wirksames, den betrieblichen Gegebenheiten angepasstes HACCP-Konzept. Das Seminar zeigt praxisorientiert Wege und Möglichkeiten zur Umsetzung der Forderungen aus dem Lebensmittelhygienerecht auf.Zielgruppe
Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelbranche, die mit der Herstellung, dem Vertrieb und dem Handel von Lebensmitteln beschäftigt sind sowie Küchen- oder Betriebsleiter der Gemeinschaftsverpflegung
Inhalt
- Rechtsgrundlagen/Anforderungen
- Managementsystem der Lebensmittelsicherheit
- Hygienemanagement
- Anforderungen der Basishygiene
- Betriebliche Eigenkontrollen
- Produktkontrollen
- Hygienekontrollen
- Grundlagen und Grundsätze des HACCP-Konzepts
- Gefahrenanalyse und Risikobewertung
- Praktische Beispiele HACCP-Konzept
- Flexibilisierung von HACCP-Konzepten
- Leitlinien für eine gute Hygienepraxis
Teilnahmebescheinigung der TÜV Thüringen Akademie GmbH
Dauer
8 Seminarstunden
08:30 bis 16:00 Uhr
Preisdetails
Im Preis enthalten sind bei Präsenzveranstaltungen Seminarverpflegung, Lern- und Arbeitsmittel sowie Lehrmaterial in digitaler oder gedruckter Form, bzw. digitales Lehrmaterial bei Live-Webinaren.
Die Fakten in Kürze:
| Veranstaltungs-Code | FB24-151511-58854954 |
Veranstaltungsort:
Kursart:
Online-Webinar
Starttermin: 03.04.2025
1 Tag, 8 Seminarstunden, 08:30 bis 16:00 Uhr
zusätzliche Kurs Dokumente:
Alle Seminare und weitere Themen finden Sie hier!
Teilnahmebedingungen
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Veranstaltungsort:
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Veranstalter:
Weitere Orte / Termine:
| Online-Webinar | 2 Termine ab 03.04.2025 - 03.04.2025 | |
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