Geprüfter Speiseeishersteller (m/w/d)
Kursbeschreibung:
Kenntnisse über Inhaltsstoffe der Rohstoffe Wasser, Milch, Zucker, Eier, usw. Bilanzanalyse, Betriebskostenrechnung, Beziehung zu den Finanzbehörden, Leitsätze für Speiseeis:- Bakteriologie
- Desinfektionsmaßnahmen
- Hygieneverordnung HACCP
- Stabilisatoren
- Pasteurisierungsverfahren
- Emulgatoren
- Farbstoffe
- Zusatzstoffe
- Verordnungen: Speiseeis, Kennzeichnung
- Rezepturen für Speiseeissorten: Bilanzierung der Rezepturen
- Unternehmenskultur, Marketing
- Praktische Übungen mit Geschmacksvariationen
Theoretische und praktische Prüfung mit Abschluss zum 'Geprüften Speiseeishersteller'.
Die Fakten in Kürze:
| Veranstaltungs-Code | FB24-498865-55982587 |
Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
Zur Prüfung wird zugelassen, wer eine Prüfung in einem fachlich benachbarten Beruf (Bäcker, Konditor) nachweist. wer eine Prüfung in der Region Venetien oder des italienischen Arbeitsministeriums als Speiseeishersteller und drei Jahre Praxis in der Speiseeisherstellung hat. wer eine sechsjährige Berufspraxis in der Speiseeisherstellung nachweist.
Veranstaltungsort:
64331 Weiterstadt
Starttermin: Auf Anfrage
2 Wochen
Veranstaltungsort:
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