Koch*Köchin IHK mit Zusatzqualifikation NachhaltigBIO (Umschulung)
Kursbeschreibung:
LEHRPLANInhalt:
Arbeitsplatz und Arbeitsplanung:
- Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
- Grundlegende Arbeiten in Service und Wirtschaftsdienst
- Hygienevorschriften und -maßnahmen
- Zubereitung von pflanzlichen Nahrungsmitteln und von Pilzen
- Zubereitung von Suppen, Soßen und Eintöpfen
- Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch
- Verarbeitung und Zubereitung von Fisch
- Herstellung und Verarbeitung von Teigen und Massen
- Herstellung von Süßspeisen und Desserts
- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
- Verkauf von Produkten und Dienstleistungen
- Annahme und Einlagerung von Waren
- Sicherstellung von Warenflüssen sowie Kalkulation von Kosten und Preisen
- Zusammenstellung und Kennzeichnung von Speisen und Gerichten
- Küchentechnische Verwaltungsprozesse
- Anleitung und Führung von Mitarbeitenden
- Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit
- Umweltschutz und Nachhaltigkeit
- Digitalisierte Arbeitswelt
- nachhaltige Arbeitsprozesse in der Gastronomie
- nachhaltige Ernährung und Verpflegung, fairer Handel
- Umgang mit Bio-Lebensmitteln und vegetarische Küche
- nachhaltige Planung, Beschaffung und Verarbeitung
- Prüfung vor der IHK
Die Fakten in Kürze:
| Veranstaltungs-Code | FB24-205580-48396758 |
Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
Für diese Umschulung ist Sprachniveau B1 ausreichend. In Absprache mit uns sind in Einzelfällen Ausnahmen möglich. Bitte sprechen Sie mit uns – wir beraten Sie gern zu den Möglichkeiten.
Dieser Kurs ist förderfähig:
100% Förderung möglich u.a. durch: > Bildungsgutschein, > Rententräger und Berufsgenossenschaften, > ggf. Weiterbildungsprämie, > Berufsförderungsdienst der Bundeswehr
Veranstaltungsort:
14089 Berlin
Starttermin: Auf Anfrage
24 Monate, inkl. 6 Monate Praktikum // 5 Tage pro Woche mit je 8 Unterrichtsstunden, begleitete Selbstlerneinheiten werden individuell eingeplant
Veranstaltungsort:
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