HACCP intensiv
Kursbeschreibung:
- Zusammensetzung und Arbeit des HACCP-Teams
- Produktbeschreibungen und Verwendungszweck
- Produktionsfließbilder und Vor-Ort-Bestätigung
- Methoden von Gefahrenanalysen
- Risikoklassifizierung
- FMEA (Fehler-Möglichkeits- und Einfluss-Analyse)
- Besondere Risiken (Fremdkörper, GVO, Allergene)
- Betrachtung der Prozess- und Umfeldrisiken
- Bewertung von Risiken
- Ermittlung der CCPs (Critical Control Points)
- Festlegung von CPs (Control-Points)
- Festlegung von Grenzwerten
- Monitoring-Programme zur Steuerung der CCPs und CPs
- Festlegung von Korrekturmaßnahmen
- Dokumentation und Verifizierung des HACCP-Systems
- Produkthaftung
Die Fakten in Kürze:
| Veranstaltungs-Code | FB24-467692-54528300 |
Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
keine
Preis: 702,10 €
inkl. Handout, Arbeitshilfen & Teilnahmebescheinigung
Bei der Preisangabe handelt es sich um den Bruttopreis.
Veranstaltungsort:
Kursart:
Online-Kurs
Starttermin: 20.12.2024
1 Seminartag (8 SE) 09:00 - 16:30 Uhr
Veranstaltungsort:
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